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发布时间: 2019-02-26 14:29:24 | 来源: 北国网 | 作者: | 责任编辑: 余佳华

一年中春季时鲜最美味的时候到来了,在叮咚买菜等各大生鲜电商平台上,春笋、香椿、荠菜、马兰头等春季特有的时鲜齐齐上市,春季时鲜蔬菜的销售量大幅上涨。特别是素有“开春第一鲜”的香椿也已抢“鲜”上市,虽然84元/斤的价格,相比一般的小青菜显得尤为“金贵”,却挡不住市民们尝鲜的热情。

过年吃多了大鱼大肉,开春大家都想换换口味。叮咚买菜等电商平台适时推出了春季时鲜专场。根据叮咚买菜的数据显示,最为鲜美也最为短暂的一些“春菜”销售量大幅提升,市民们购买最多、人气最高的十大“春菜”分别是:菠菜、韭菜、草头、豌豆苗、春笋、荠菜、甜豆、香椿、蚕豆、马兰头。

据介绍,春天正是吃韭菜和菠菜的季节,头刀韭菜尤其鲜嫩。而草头则是南方特有的蔬菜,深受上海及长三角地区市民的欢迎,将草头切碎,和糯米面制成的草头饼是风味独佳的时令食品。春笋则是制作江南春天特有的“腌笃鲜”必不可少的材料,“腌笃鲜”汤汁鲜美,有着“江南第一鲜”的美名。

此外,香椿这种销售时期短暂、价格较高的蔬菜也销量大增,首次进入春季蔬菜销量前十名,叮咚买菜负责人告诉记者,如今市民们追求的更多是品质生活,尤其是在一二线城市,除了平价商品,一些价格稍贵的产品更容易激起市民们的购物热情。比如为数不多的头一茬香椿嫩芽,这时候最为鲜香嫩,卖价也高。叮咚买菜推出的香椿,是从四川、云南空运过来的,这种香椿通体呈现出十分鲜艳的红色,里面含有丰富的花青素,这种艳丽的香椿香味更为浓郁。

叮咚买菜相关负责人介绍,生鲜电商为了保障蔬菜的新鲜,不仅采用了更好的保鲜技术,并且采取每日配货,所有产品的售卖期都是只售卖2/3的保质期,通过流转效率的提升,保证菜品的新鲜。同时,通过大数据预测,提前向原产地农场、供应商等进行订单采购,从源头保障供应,减少滞销率。通过技术、运营效率和配送效率的提升,全面提升蔬菜的新鲜度和品质,使市民们更及时品尝到各地的最美味时鲜。

据介绍,开春的“第一鲜”除了野菜,还有鱼虾等水产活鲜,春季很多鱼类都临近产卵期,此时的鱼肉最鲜美,营养也更丰富。此时河豚正肥,鳜鱼正壮,刀鱼正鲜,河虾正欢。在叮咚买菜平台上,鱼虾等水产活鲜的销量也大幅提升。

很多市民表示,在叮咚买菜上买的水产活鲜,都是通过氧气箱专门配送上门的,到家之后,鱼虾扇贝还是活蹦乱跳的,比去菜市场购买更方便。目前,叮咚买菜平台上购买量最多、人气最高的十种水产活鲜依次是:鲫鱼、白米虾、基围虾、鲈鱼、河虾、桂鱼、花蛤、昂刺鱼、黑鱼、白水鱼。

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